在-18℃的低温下，湿度对微生物的生长繁殖影响很微小；从减少肉品干耗考虑，空气湿度越大越好，一般控制在95%～98%之间。

lk2025-03-17 5

题目：在-18℃的低温下，湿度对微生物的生长繁殖影响很微小；从减少肉品干耗考虑，空气湿度越大越好，一般控制在95%～98%之间。

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