中医食疗药膳学（四川护理职业学院）智慧树知到网课章节测试答案
第一章测试
1.我国现存最早的营养学专著是（ ）。
A:《饮膳正要》
B:《神农本草经》
C:《本草纲目》
D:《食疗本草》
答案:A
2.与“膏粱之变，足生大疔”相类似的现代疾病是（ ）。
A:糖尿病足
B:褥疮
C:湿疮
D:脉管炎
答案:A
3.药膳食疗调和的脏腑主要是（ ）。
A:肝脾
B:肝肾
C:脾胃
D:脾肾
答案:C
4.运用药膳延缓衰老主要调理的脏腑是（ ）。
A:脾肾
B:脾胃
C:肝脾
D:心肝
答案:A
5.我国西北高寒地带的人，体质强壮，宜采用沙参、麦冬、百合、莲子这类微温微热的食物调理。（ ）
A:对
B:错
答案:B
第二章测试
1.关于大豆，下列说法有误的是（ ）。
A:大豆吃多了容易引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等
B:豆腐、豆芽等豆制品不容易被人体消化
C:具有能健脾利水，宽中导滞的功效
D:黄大豆性平，味甘
答案:B
2.以下原料中，产后调理应首选的是（ ）。
A:雌鸡肉
B:白鸭肉
C:雄鸡肉
D:鹅肉
答案:A
3.以下原料中，适合血热出血证调养的是（ ）。
A:山药
B:百合
C:莲藕
D:胡萝卜
答案:C
4.具有补益作用的药食多具有的味是（ ）。
A:甘
B:辛
C:酸
D:苦
答案:A
5.果品在饮食中的作用是辅助其他食物维持健康。（ ）
A:错
B:对
答案:B
第三章测试
1.解表药都具有的味是（ ）。
A:甘
B:苦
C:酸
D:辛
答案:D
2.具有“致病变化多端”的病因是（ ）。
A:结石
B:瘀血
C:痰饮
D:疠气
答案:C
3.以下适用于下肢拘挛疼痛者日常服用的是（ ）。
A:乌梢蛇
B:木瓜
C:松油
D:松花粉
答案:B
4.补虚药共有的味是（ ）。
A:酸
B:甘
C:苦
D:咸
答案:B
5.补虚药常分为（ ）。
A:补阳
B:补血
C:滋阴
D:补气
答案:ABCD
第四章测试
1.药膳常选用的制作方法是（ ）。
A:炝拌炒
B:煎炸泡
C:卤油爆
D:蒸煮炖
答案:D
2.将莲子肉与莲心分开使用的目的是（ ）。
A:清洁原料
B:增加疗效
C:降低毒性
D:一物多用
答案:D
3.将原料放入沸水中，翻动片刻，立即取出的方法是（ ）。
A:煮制
B:碇
C:火燎
D:漂制
答案:B
4.制作芦根粥应选用的方法是（ ）。
A:先煮药物后下谷米法
B:药物取汁煮谷米法
C:先煮谷米，后下药物同煮法
D:谷米与药物同煮法
答案:B
5.四季之中尤其适合服用膏方的是（ ）。
A:夏
B:春
C:秋
D:冬
答案:D
第五章测试
1.药食搭配后能协同加强疗效的配伍方式是（ ）。
A:相使
B:相反
C:相恶
D:相须
答案:D
2.针对用膳者主要身体状况所用的原料称为（ ）。
A:引经原料
B:佐使原料
C:主要原料
D:辅助原料
答案:C
3.祛风湿药常配合的药食原料是（ ）。
A:补肝肾药
B:健脾胃药
C:宣肺气药
D:温心阳药
答案:A
4.安神药膳主要调理的脏腑是（ ）。
A:心肝
B:心肾
C:心肺
D:心脾
答案:A
5.温阳药膳主要调理的脏腑是（ ）。
A:肾
B:心
C:肝
D:肺
答案:A
第六章测试
1.长夏时节尤应重视调理的脏腑是（ ）。
A:肺胃
B:心肾
C:肝胆
D:脾胃
答案:D
2.易患内脏下垂、虚劳病症的体质是（ ）。
A:气郁质
B:阳虚质
C:平和质
D:阴虚质
答案:C
3.中医理论中“养后天以济先天”是指（ ）。
A:补肾需疏肝
B:宣肺以补肾
C:补脾要调肝
D:补肾要健脾
答案:D
4.气郁质主要失调的脏腑是（ ）。
A:肝
B:心
C:肾
D:肺
答案:A
5.女性月经期可选用的食材不包括的是（ ）。
A:猪肝
B:玫瑰花
C:阿胶
D:益母草
答案:C
6.以下尤其适合春季养肝食用的谷物是（ ）。
A:粳米
B:糯米
C:小麦
D:玉米
答案:C
7.适宜夏季保健食用的参类是（ ）。
A:玄参
B:西洋参
C:丹参
D:人参
答案:B
8.缓解秋燥宜选用的食物种类是（ ）。
A:鲜果
B:谷物
C:禽畜
D:蔬菜
答案:A
9.冬季养肾的食物性味多选择的是（ ）。
A:酸寒
B:辛凉
C:苦寒
D:甘温
答案:D
10.关于调养脾胃，以下说法正确的是（ ）。
A:保持胃肠随时充盈
B:避免生冷硬
C:谷菜果肉均衡
D:多食清淡
答案:BCD
