中国茶世界之旅（吉林大学）智慧树知到网课章节测试答案
第一章 单元测试
1、单选题：
The most famous and professional book on tea and tea culture is （）.
选项：
A:《本草纲目》
B:《诗经》
C:《茶经》
D:《茶说》
答案: 【《茶经》】
2、单选题：
There are mainly four producing areas in China, all distributed in the south:
southern areas（华南茶区）, southwestern areas（西南茶区）, Jiangnan areas（江南茶区）, and ( ).
选项：
A:Hubei areas（湖北茶区）.
B:Jiangbei areas（江北茶区）.
C:Jiangzhong areas（江中茶区）.
D:Jiangxi areas（江西茶区）.
答案: 【Jiangbei areas（江北茶区）.】
3、多选题：
The tea plant is an （）,（）shrub of the genus Camellia（山茶属）, having fragrant
（）flowers which is extensively cultivated in China, the main producing area,
India, Southeast Asia.
选项：
A:evergreen（常绿）
B:yellow
C:perennial（多年生的）
D:white
答案: 【evergreen（常绿）;perennial（多年生的）;white】
4、判断题：
In Tang Dynasty, as it widely extended，tea became a wider drinking beverage in
people’s daily life.
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
Japanese tea ceremony were derived from Chinese tea culture.
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
以下属于绿茶的是（ ）
选项：
A:正山小种
B:铁观音
C:西湖龙井
D:银针白毫
答案: 【西湖龙井】
2、单选题：
下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ）
选项：
A:绿茶
B:黄茶
C:红茶
D:普洱茶
答案: 【普洱茶】
3、单选题：
“乌龙茶”的英文是（ ）
选项：
A:Oolong tea
B:Yellow tea
C:Black tea
D:Green tea
答案: 【Oolong tea】
4、单选题：
红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。
选项：
A:红亮
B:橙色
C:紫红
D:黄色
答案: 【红亮】
5、单选题：
世界三大高香茶是（ ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
选项：
A:祁门红茶
B:西湖龙井
C:台湾冻顶乌龙
D:安溪铁
答案: 【祁门红茶】
第三章 单元测试
1、单选题：
云南白族的“三道茶”分别是( )。
选项：
A:一甜二苦三回味
B:一甜二回味三苦
C:一苦二回味三甜
D:一苦二甜三回味
答案: 【一苦二甜三回味】
2、单选题：
茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。
选项：
A:抑制香气的溢出
B:利于香气和滋味的发挥
C:减少内含物的溶出
D:保持茶壶的色泽
答案: 【利于香气和滋味的发挥】
3、判断题：
茶叶的贮藏应注意 防潮 、 低温 、 防晒 等。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、判断题：
从中医的角度来说,红茶性温,有暖胃的作用,虚寒体质者和儿童宜饮性温的红茶。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第四章 单元测试
1、判断题：
People drinking tea often with music is undoubtedly an elegant spiritual
enjoyment.
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
Refreshments are a type of dessert developed during the tea drinking process.
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
For centuries, Chinese people have consumed great amount of tea only as
beverage.
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
4、判断题：
中国茶道与宗教有着密切的联系，它受到儒、释、道等诸多哲学思想的影响和渗透，使其内涵不断的丰富和发展。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
书法“宋四家”之一的蔡襄本身就是一个茶道大师，他的茶学著作《茶录》本身也是一件书法杰作，抄本、拓本很多。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第五章 单元测试
1、多选题：
In his theory,（）、（）、（）and （）represent the core of Chinese tea spirit.
选项：
A:authenticity（真）
B:harmony（和）
C:peace（静）
D:joy（怡）
答案: 【authenticity（真）;harmony（和）;peace（静）;joy（怡）】
2、判断题：
斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情“之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
一般主人都以右手持壶或者公道杯为宾客斟茶，应自右到左逆时针倒茶。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
Light finger tapping （屈指代跪）is a customary way to thanking the tea master or tea
server for tea.
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第六章 单元测试
1、单选题：
（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
选项：
A:盖碗
B:兔毫盏
C:玉书煨
D:茶荷
答案: 【盖碗】
2、单选题：
（ ）的透气性、吸水性、保温性比较好。
选项：
A:玻璃杯
B:白瓷壶
C:紫砂壶
D:盖碗
答案: 【紫砂壶】
3、单选题：
茶漏的英文是（）
选项：
A:Tea spoon
B:Tea stick
C:Tea strainer
D:Tea tongs
答案: 【Tea strainer】
4、单选题：
茶夹的英文是（）
选项：
A:Tea tongs
B:Tea strainer
C:Tea spoon
D:Tea stick
答案: 【Tea tongs】
5、判断题：
龚春是紫砂壶的鼻祖。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第七章 单元测试
1、判断题：
Today, coffee is one of the three most popular beverages worldwide, the other
two are tea and cocoa
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
意式浓缩咖啡（Espresso），原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
传统的白咖啡咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
英国是全球咖啡消耗量最大的国家.
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
