茶文化（浙江旅游职业学院）智慧树知到网课章节测试答案
第一章测试
1.第一部茶书的书名是（ ）。
A:《补茶经》
B:《茶录》
C:《续茶谱》
D:《茶经》
我的答案：D
2.宋代（ ）的产地是当时的福建建安。
A:北苑贡茶
B:栗粒茶
C:蜡面茶
D:龙凤团茶
我的答案：D
3.“从来佳茗似佳人”出自谁的诗句？（ ）
A:黄庭坚
B:苏轼
C:陆游
D:欧阳修
我的答案：B
4.在唐代（ ）已经形成系统。
A:斗茶
B:说书
C:喝酒
D:饮茶
我的答案：D
5.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（ ）。
A:《谢人惠茶》
B:《走笔谢孟谏议寄新茶》
C:《喜得建茶》
D:《谢尚书惠蜡面茶》
我的答案：B
第二章测试
1.随着种茶海拔高度的升高，（ ）的说法是错误的。
A:气温降低
B:降水量增加
C:相对湿度增大
D:土壤越变贫瘠
我的答案：D
2.以下（ ）哪个温度是茶树春梢萌动起点气温？
A:5
B:20
C:10
D:15
我的答案：C
3.（ ）土壤适宜种植茶树。
A:碱性
B:中性或碱性
C:中性
D:酸性
我的答案：D
4.除了一些野生大茶树的树型为主干明显、植株高大的乔木型之外，大部分生产栽培的茶树树型属于（ ）。
A:乔木型
B:小乔木型至灌木型之间
C:小乔木型
D:灌木型
我的答案：D
5.（ ）最适宜种植茶树。
A:砂壤土
B:砂土
C:砾石土
D:粘土
我的答案：A
第三章测试
1.下列都属于绿茶的一组是（ ）
A:西湖龙井茶、黄金桂、都匀毛尖
B:洞庭碧螺春、翠玉、湖北老青砖
C:黄山毛峰、信阳红茶、西湖龙井
D:洞庭碧螺春、安吉白茶、西湖龙井
我的答案：D
2.西湖龙井属于哪一种绿茶？（ ）
A:烘青
B:晒青
C:蒸青
D:炒青
我的答案：D
3.龙井茶的品质特点是（ ）
A:光、扁、平、直
B:白毫满布
C:卷曲如螺
D:两叶抱一芽
我的答案：A
4.以下（ ）哪种茶不属于烘青？
A:太平猴魁
B:碧螺春
C:黄山毛峰
D:庐山云雾
我的答案：B
5.按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。
A:闷青、晒青、渥青
B:蒸青、闷青、凉青
C:炒青、烘青、晒青
D:炒青、蒸青、闷青
我的答案：C
第四章测试
1.茶叶中水分跟干物质的比例是（ ）
A:4:1
B:5:1
C:6:1
D:3:1
我的答案：D
2.以下哪个不是咖啡碱的生理作用（ ）
A:镇静作用
B:利尿作用
C:强心作用
D:提神醒脑
我的答案：A
3.科学饮茶的核心是（ ）
A:看心情喝茶
B:看人喝茶
C:看时喝茶
D:看茶喝茶
我的答案：B
4.茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用.（ ）
A:错
B:对
我的答案：B
5.日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
第五章测试
1.（ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A:浙江龙泉
B:江西景德镇
C:湖南长沙
D:福建德化
我的答案：B
2.浙江龙泉的（ ）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
A:白瓷
B:黑瓷
C:青瓷
D:青花瓷
我的答案：C
3.（ ）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A:宋代
B:明代
C:五代
D:元代
我的答案：A
4.玻璃茶具的特点是（ ），光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A:保温性强
B:质地透明
C:导热性弱
D:容易收藏
我的答案：B
5.城市茶艺馆泡茶用水可选择（ ）。
A:消防水
B:鱼塘水
C:自来水
D:纯净水
我的答案：D
第六章测试
1.下列属于绿茶类的是（ ）。
A:奇兰
B:安吉白茶
C:苦丁茶
D:文山包种
我的答案：B
2.冲泡太平猴魁适合的茶器是（ ）。
A:细长玻璃杯
B:紫砂壶
C:飘逸杯
D:咖啡杯
我的答案：A
3.“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”描述的是（ ）
A:祁门红茶
B:坦洋功夫
C:正山小种
D:九曲红梅
我的答案：D
4.红茶在冲泡过程中（ ）。
A:只能配4个杯子
B:只能用沸水冲泡
C:可以摇香也可以不摇香
D:红茶只能用热水冲泡
我的答案：C
5.女士坐容分为哪几类？（ ）
A:交叉式
B:斜放式
C:前后式
D:正襟危坐式
我的答案：ABCD
6.气容肃要做到的是（ ）。
A:眼神淡定
B:神情专注
C:平和安静
D:呼吸均匀
我的答案：BCD
7.关于乌龙茶的冲泡说法正确的是（ ）。
A:可以闻干香
B:盖碗和紫砂壶都可以冲泡
C:可以冷泡
D:适宜于用高温冲泡
我的答案：ABCD
8.习茶之时眼神要专注，要做到眼随手动。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
9.习茶之时，要考虑椅子或凳子的高度，坐下来后行茶之人的上半身的三分之二在桌面之上。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
第七章测试
1.最早的茶馆出现在唐朝开元年间，称为（ ）。
A:茗室
B:茶摊
C:茶室
D:茗铺
我的答案：D
2.在设计中式茶空间时，为了迅速拉近人与人直接的距离，无需设置屏风、纱幔、竹帘等隔断。（ ）
A:错
B:对
我的答案：A
3.为体现中式茶空间蕴含的文化性，可以选用以下哪些绿植加以点缀（ ）。
A:玫瑰
B:文竹
C:兰花
D:碗莲
我的答案：BCD
4. 在进行茶席设计的时候，先随意把茶席摆放出来，再想主题也是可以的。（ ）
A:对
B:错
我的答案：B
5. 茶席是茶人表达自我认知和情感的重要载体和形式，可以通过茶席来表达万事万物。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
6. 茶席上可以用花、植物来装点，也可以用小饰物来装点。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
7. 茶席上一定要有茶点。（ ）
A:错
B:对
我的答案：A
8. 茶席上的品杯并不一定要有杯托，根据实际情况需要的就选用杯托，不需要的可以不用杯托。 （ ）
A:对
B:错
我的答案：A
第八章测试
1.东晋吴兴太守陆纳的“以茶设宴”是历史记载最早的茶会活动。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
2.唐代茶会最主要的特点是已经与酒会分离，形成了正式的集会形式。（ ）
A:对
B:错
我的答案：A
3.无我茶会按照组织形式来分它属于（ ）的茶会。
A:茶席式
B:环列式
C:礼仪式
D:流觞式
我的答案：B
4.现代茶会按照组织形式的分类可以分为（ ）
A:流觞式
B:环列式。
C:礼仪式
D:茶席式
我的答案：ABCD
5.清代茶会比较典型的有（ ）。
A:径山茶宴
B:千叟宴
C:三清茶宴
D:无我茶会
我的答案：BC
第九章测试
1.工匠精神在信仰层面体现的自我价值实现的需要具体表现为三个层面：国家层面、组织层面和（ ）。
A:个人层面
B:道德层面
C:职业层面
D:心理层面
我的答案：A
2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（ ）。
A:尽力宣传表现自己
B:尽力使品茶客人感到满意
C:尽力发挥主观能动性
D:尽力完成自己的工作任务
我的答案：A
3.茶文化从业人员要遵守的职业守则，包括（ ）
A:真诚守信，一丝不苟
B:钻研业务，精益求精
C:热爱专业，忠于职守
D:遵纪守法，文明经营 E:礼貌待客，热情服务
我的答案：ABCDE
4.培养职业道德的途径有（ ）
A:开展道德评价，检点自己的言行
B:积极参加社会实践，做到理论联系实际
C:努力做到“慎独”，提高精神境界
D:强化道德意识，提高道德修养
我的答案：ABCD
5.茶艺职业道德的基本准则，应包含遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。 （ ）
A:对
B:错
我的答案：A
