充气包装中使用二氧化碳主要是由于肌肉中肌红蛋白与氧分子结合后，成为氧合肌红蛋白而呈鲜红色，保持肉的鲜红色。氧气在充气包装中的使用，主要是由于它的抑菌作用。

lk2025-03-17 5

题目：充气包装中使用二氧化碳主要是由于肌肉中肌红蛋白与氧分子结合后，成为氧合肌红蛋白而呈鲜红色，保持肉的鲜红色。氧气在充气包装中的使用，主要是由于它的抑菌作用。

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