皮蛋的制作过程中NaOH可使蛋白质凝固，并使部分蛋白质分解生成二氧化碳和氨等。二氧化碳可与蛋清中的粘液蛋白发生作用形成暗黑色透明体，蛋黄中生成的硫化氢或硫化铁使蛋黄呈褐绿色，食盐可减弱松花蛋的辛辣味。

lk2025-03-17 10

题目：皮蛋的制作过程中NaOH可使蛋白质凝固，并使部分蛋白质分解生成二氧化碳和氨等。二氧化碳可与蛋清中的粘液蛋白发生作用形成暗黑色透明体，蛋黄中生成的硫化氢或硫化铁使蛋黄呈褐绿色，食盐可减弱松花蛋的辛辣味。

答案：评论后可见此内容

本站资源均来自互联网，侵权请联系站长删除

国家开放大学

随机主题

GPS-RTK放样相比全站仪放样需要更少的人员。类质同像已知A、B两点的坐标为A(500.00,835.50),B(455.38,950.25),AB边的坐标方位角与象限角的关系是.a<sub>AB=R<sub>A<sub>B +180°。坐标反算是根据直线的起、终点平面坐标,计算直线的水平距离、水平角。中国无产阶级诞生的时间早于中国的资产阶级.确定直线与标准方向之间的角度关系叫做直线定向。水准测量观测时,每安置一次仪器观测两点间的高差称为一个( )。治疗严重房室传导阻滞的药物是中药制剂质量分析的内容并不包括对中药制剂的体内过程进行质量分析既能健脾渗湿，又能消痈排脓的药是：（）下列疾病不可能发生纤维结缔组织玻璃样变的是心肌脂肪变性引起“虎斑心”时,最易出现变化的部位是关于凝固性坏死,下述哪一项是错误的?纤维素样坏死常发生于下列国家中既是中国陆上相邻又是海上相邻是（）一战以后，原来的殖民地半殖民地国家纷纷取得政治上的独立。（）咽下达到传统货币向电子货币的变迁过程代表了（）。阿里巴巴网站属于（）型的网站。《诗经》不计有目无辞的6篇笙诗，诗篇共有（）

最新回复(0)

公众号图片

🔥推荐

推荐使用我们的公众号搜索题目，题目更全，检索更方便。支持语音、图片、文字等多种搜索方式。