鲜蛋在冷藏前必须经过预冷，预冷库的温度一般是控制在0℃～2℃，相对湿度为75%～85%，大约预冷24小时，使蛋温逐渐下降，再入库保管。

lk2025-03-17 8

题目：鲜蛋在冷藏前必须经过预冷，预冷库的温度一般是控制在0℃～2℃，相对湿度为75%～85%，大约预冷24小时，使蛋温逐渐下降，再入库保管。

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