农副产品中的色素按其溶解度不同可分为两大类，一类是水溶性色素，主要有叶绿素和类胡萝卜素；另一类是脂溶性色素，主要包括花青素和花黄素等。

lk2025-03-17 2

题目：农副产品中的色素按其溶解度不同可分为两大类，一类是水溶性色素，主要有叶绿素和类胡萝卜素；另一类是脂溶性色素，主要包括花青素和花黄素等。

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