在加工中（）对果胶的水解作用有利于果汁的澄清和出汁率的提高。

lk2025-03-17 12

题目：在加工中（）对果胶的水解作用有利于果汁的澄清和出汁率的提高。

A. 果胶酶

B. 蛋白酶

C. 淀粉酶

D. 纤维素酶

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