食品在冷却、冷藏过程中的变化有（）。

lk2025-03-12 1

题目：食品在冷却、冷藏过程中的变化有（）。

A. 水分蒸发

B. 低温冷害与寒冷收缩

C. 组分发生变化

D. 变色、变味和变质

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