将鸡、鸭、鱼、肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

lk2025-02-15 13

题目：将鸡、鸭、鱼、肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

A. 肽

B. 氨基酸

C. 酶

D. 水合物

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